四川青椒辣子鸡的做法是什么

来源:    作者:笔名    2020-01-21

四川青椒辣子鸡的做法是什么? 文章导读

四川青椒辣子鸡是四川的传统名吃,是由新鲜的鸡肉加上辣椒以及麻椒所制作而成,味道麻辣鲜香,香飘四溢,非常受到大家的欢迎,而制作方法也很简单,随着现实社会的饮食生活的提高,辣子鸡的做法也得到了很多改良,味道更好,营养更加丰富,制作简单,非常适合现代人食用。

四川青椒辣子鸡的做法是什么?

【做法步骤】

1、将鸡剁成块,块要小,容易入味

2、剁好的欢声炒水,将血沫抄干净

3、铲锅中放入一汤匙油,烧热至冒烟后倒入沥过水的鸡块,炒三分钟左右放入一半的姜丝,盐一勺,花椒、八角和干红辣椒皮全部再炒上两三分钟,倒入开水淹至与鸡块平齐,盖上锅盖闷至水快干

4、第3部焖制要约十五至二十分钟,这样做会充分炖出鸡肉会有嚼头,水块干时倒入切好的青椒和大蒜,加入盐,少量的酱油,翻炒至青椒熟了即可出锅。(注意,这里的酱油不能倒入太多,炒出的鸡块应是白里微黄即好。酱油多了会盖住鸡块的肉味的

辣子鸡 营养价值如下:

鸡肉

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用

鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

辣椒

1、辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;

2、辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;

3、吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量;

4、辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;

5、辣椒含有一种特殊物质,能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。

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